요즘 현대인들은 불규칙한 식습관과 기름진 음식, 잦은 술자리로 인해 건강을 해치고 있습니다. 또한 사회생활에서의 스트레스도 건강에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 이러한 이유로 건강을 챙기기 위해 많은 사람들이 건강에 좋은 음식을 찾아 노력하고 있습니다. 이 중에서도 ‘유럽의 불로초’라고 불리는 아티초크는 최근 우리나라에서도 주목받고 있습니다. 이번 글에서는 아티초크의 정체성과 놀라운 건강 효과에 대해 알아보겠습니다.
아티초크의 소개
아티초크는 지중해 연안과 카나리 제도에서 자라는 해살이풀로, 높이가 1.5~2m까지 자라며 엉겅퀴와 유사한 모양을 가지고 있습니다. 아티초크의 잎은 어긋나고 깃 모양으로 깊게 갈라지며 녹색으로 뒷면에는 솜 같은 흰색 털이 빽빽하게 나 있는 특징을 가지고 있습니다.
아티초크의 재배
온난한 기후에서만 자라나며, 우리나라의 남부 지방 해안과 제주도에서 재배가 가능합니다. 아티초크는 연하고 담백한 맛으로, 다양한 요리에 사용됩니다. 꽃받침살은 주로 소를 채우거나 샐러드, 더운 요리, 찬요리 가니시에 사용됩니다.
아티초크의 효능
아티초크는 영양성분이 풍부합니다. 단백질, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철, 인 등이 풍부하게 함유되어 있으며 특히 칼륨 함량이 높아 혈압 조절과 부종 예방에 도움을 줍니다. 더불어, 아티초크의 주요 효능은 다음과 같습니다:
간 건강 개선
시나린과 실리마린 성분이 간에 쌓인 지방과 염증을 줄이고 간의 재생을 돕습니다.
혈관 건강 개선
시나린 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여 심혈관 질환을 예방합니다.
항암 효과
나린제닌 성분이 항산화 작용을 하여 암세포의 활성을 억제하고 체내에서 항염증 작용을 합니다.
면역력 증진
클로로겐산, 비타민 A, 비타민 C는 면역 시스템을 강화하고 세포의 노화를 방지합니다.
소화불량 개선
시나린과 식이섬유는 소화를 돕고 소화불량 증상을 완화합니다.
당뇨 예방
이눌린 성분과 식이섬유는 혈당을 안정시키고 당뇨 증상을 예방합니다.
장 건강 개선
풍부한 식이섬유와 프락올리고당 성분은 장건강을 촉진하고 유익균을 지원합니다.
아티초크 먹는법
아티초크를 조리하는 방법은 다소 복잡할 수 있지만, 직접 조리하여 먹는 것이 영양소를 효과적으로 섭취하는 방법입니다.
- 아티초크를 소금물에 담가서 10분 동안 불려주세요. 그 후 흐르는 물에 헹궈주세요.
- 줄기와 잎 끝의 가시를 제거해 주세요.
- 아티초크 가장 윗부분을 약 2cm 자르고, 끓는 물에 줄기가 위로 오게 넣어 40분 정도 삶아주세요.
- 삶은 아티초크를 반으로 잘라내고, 소스에 찍어 먹으면 됩니다. 소스는 마요네즈와 발사믹 소스를 섞은 것을 추천합니다.
아티초크의 부작용
아티초크는 과다 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있으며, 알레르기 반응이 있는 경우 주의가 필요합니다. 따라서 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
달랏에서 아티초크 사는 곳
아티초크는 한국에서도 판매를 하지만 배송료가 비싸기 때문에 베트남에서 특히 달랏을 방문하셨다면 현지에서 사는 것을 권장해 드립니다. 아티초크는 어디서든 살 수 있습니다. 특히 야시장이나 길거리에서도 쉽게 구할 수 있지만 알아두어야 할점이 있습니다. 바로 농약문제입니다. 잔류농약이 많이 남아 있을 수 있습니다. 따라서 이왕이면 검증되거나 신뢰가 있는 매장을 권해 드립니다. 랑팜 (Langfarm) 도 좋은 선택입니다. 그래도 조금이라도 더 저렴하게 구매하시길 원한다면 달랏 고마트, 고 달랏을 추천해 드립니다. 해당매장에서 저렴한 LADO TEA 제품을 구매할 수 있습니다.
고 달랏 위치
주소 : Quảng trường Lâm Viên, Phường 10, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng, 베트남