루꼴라는 이탈리아어로 “뾰족한 잎”을 의미합니다. 이 채소는 뾰족한 형태를 가진 잎으로 유명하며, 영어로는 아루굴라(Arugula)라고 불립니다. 이 이름은 루꼴라의 독특한 외형과 잎의 모양에서 유래되었습니다.
루꼴라의 효능
루꼴라는 영양분이 풍부한 녹색 채소로, 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분 등이 포함되어 있어서 식이 영양소의 다양성을 높일 수 있습니다. 이 식물은 강력한 항산화 효과를 가지며 염증 및 질병 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한 심장 건강을 증진시키고 암 예방에도 효과적입니다. 뿐만 아니라 혈당 조절을 개선하고 면역력을 강화하는 데에도 도움이 됩니다.
피부 개선 효과
루꼴라는 피부에도 다양한 이점을 제공합니다. 항산화 작용을 통해 피부 세포를 자외선 및 자유 라디칼로부터 보호하여 주름과 노화 징후를 줄여줍니다. 이를 통해 피부 손상을 예방하고 탄력과 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.
눈 건강 효과
눈 건강에도 좋은 효과를 가지고 있습니다. 항산화 성분은 눈을 자외선과 자유 라디칼로부터 보호하며, 루꼴라에 함유된 비타민 A는 야맹증 예방에 도움이 되고, 눈을 촉촉하게 유지하여 건조증을 예방합니다. 또한 백내장 예방에도 효과적입니다.
루꼴라 부작용
루꼴라는 대체로 안전한 식물이지만, 과다 섭취할 경우 일부 부작용이 나타날 수 있습니다.
옥살산
옥살산이 함유되어 있습니다. 과다한 옥살산 섭취는 요로 결석의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 루꼴라를 적절한 양으로 섭취하는 한, 이러한 부작용은 거의 발생하지 않습니다.
칼슘
과다한 칼슘 섭취는 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 그러나 보통의 식사에서 루꼴라를 적절히 섭취하는 경우 이러한 부작용은 드물게 발생합니다.
섬유질
과다한 섬유질 섭취는 가스, 복부 팽만감, 또는 설사를 유발할 수 있습니다. 섬유질 섭취를 늘리는 경우 천천히 조절하여 체에 적응시키는 것이 좋습니다.
부작용은 개인의 신체적인 차이와 환경적인 영향에 따라 다를 수 있으므로, 이러한 부작용이 나타나면 관련 전문가와 상담하고 진단을 받는 것이 좋습니다. 루꼴라는 신선한 샐러드에 포함시키거나, 요리에 활용하거나, 주스나 스무디에 넣어서 즐길 수 있습니다. 다양한 방법으로 섭취하여 다양한 영양소를 공급받을 수 있습니다.
와일드 루꼴라 종류와 차이점
와일드 루꼴라는 일반 루꼴라와는 다소 다른 매력적인 특이한 향을 가지고 있습니다. 주로 씻어서 샐러드로 섭취하는 것이 맛있으며, 피자나 샌드위치 등의 토핑으로 사용해도 맛있습니다. 와일드 루꼴라를 구매할 때는 일반 루꼴라와 구별하여 구매해야 합니다. 일반 루꼴라는 쓴 맛이 조금 더 강하게 나타날 수 있습니다. 와일드 루꼴라의 가격은 쿠팡 로켓프레시 입점가에서 50g에 4,000원이며, 쿠팡의 일반 배송에서 500g에 10,500원입니다. 일반 루꼴라는 네이버에서 500g에 7,500원에 구매할 수 있습니다. 와일드 루꼴라는 냉장 보관이 필요하며 약 5일 정도의 신선도를 유지할 수 있습니다. 그 이후에는 신선도가 떨어질 수 있으므로 주의해야 합니다. 샐러드 레시피는 올리브 오일과 발사믹 식초에 방토, 갈릭, 양파 후레이크 등을 함께 사용하면 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
루꼴라 재배방법
루꼴라를 키우는 방법에 대해 안내해드리겠습니다.
- 화분에 배양토를 깔고, 흠뻑 물을 주입해주세요. 배양토는 흙의 수분을 잘 보존하며 통기성이 좋은 것을 선택해야 합니다.
- 씨앗을 심을 때는 씨앗의 2배 정도의 깊이로 흙을 파내고 씨앗을 심어줍니다. 씨앗 간격은 적당히 넓게 두어야 나중에 식물이 잘 성장할 수 있습니다.
- 심고난 후 스프레이를 사용하여 토양을 촉촉하게 유지해줍니다. 너무 많은 물을 주지 않도록 주의하며, 흙이 마르지 않도록 꾸준히 관리해야 합니다.
- 토양의 겉부분이 마르기 전에 자주 물을 뿌려줍니다. 토양이 건조해지면 루꼴라의 성장에 영향을 줄 수 있습니다.
- 새싹이 나오기 시작하면 햇볕이 잘 드는 곳에 놓아주세요. 루꼴라는 태양을 좋아하며, 충분한 햇빛을 받아야 잘 성장할 수 있습니다.
- 싹이 자란 후, 3~5cm 정도의 크기가 되면 튼튼한 줄기만 남기고 솎아내줍니다. 이렇게 하면 건강하고 강건한 루꼴라를 육성할 수 있습니다.
위 방법은 일반적인 루꼴라의 키우는 방법이며, 환경과 조건에 따라 성장 속도와 요구사항이 달라질 수 있습니다. 적절한 관리와 배양 환경을 유지하면 루꼴라를 성공적으로 키울 수 있습니다.
루꼴라 보관법
루꼴라를 신선한 상태로 보관하기 위한 방법에 대해 안내해드리겠습니다.
- 루꼴라를 물에 씻어줍니다. 이때 미지근한 물을 사용하여 부드럽게 씻어주면 됩니다. 흙과 이물질을 제거하여 깨끗한 상태로 준비합니다.
- 씻은 루꼴라를 건조시키기 위해 잎 사이에 키친 타월을 넣어줍니다. 키친 타월은 씻은 루꼴라의 물기를 흡수하여 촉촉한 상태로 유지해줍니다. 이렇게 하면 보관 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
- 루꼴라와 키친 타월을 밀폐가 가능한 용기나 지퍼백에 넣어줍니다. 보관용기는 냉장 보관이 가능하도록 선택해야 합니다. 루꼴라가 적당한 온도와 습도로 보관될 수 있도록 공기가 잘 차단되는 용기를 선택합니다.
- 준비된 루꼴라와 키친 타월이 들어간 용기를 냉장고에 넣어서 보관합니다. 냉장고의 온도는 약 4°C로 설정해주면 좋습니다. 이러한 조건에서 루꼴라는 약 5일 정도의 신선도를 유지할 수 있습니다.
위 방법을 따르면 루꼴라를 신선하게 오래 보관할 수 있습니다. 보관 중에도 상태를 확인하고 부패한 부분이 있는 경우에는 즉시 제거해야 합니다.
