오늘은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 마늘에 대해 이야기해볼까 해요. 특히 ‘마늘 한 접’이라는 말, 많이 들어보셨죠? 그런데 이게 정확히 얼마나 되는 건지, 또 이 마늘로 어떤 맛있는 요리를 할 수 있는지 함께 알아보도록 해요!
마늘 한 접, 그게 도대체 얼마나 되는 거야?
여러분, 시장에 가면 ‘마늘 한 접 주세요’라고 하는 걸 많이 들어보셨을 거예요. 그런데 이 ‘한 접’이 정확히 얼마인지 아시나요?
마늘 한 접은 보통 100개의 마늘을 묶은 단위를 말해요. 그러니까 마늘 반 접이면 50개가 되는 거죠. 하지만 여기서 중요한 건, 개수는 같아도 무게는 다를 수 있다는 거예요!
마늘의 크기에 따라 무게가 달라지기 때문에, 한 접의 무게는 대략 4kg에서 5kg 사이라고 보면 됩니다. 물론 이건 껍질을 벗기지 않은 상태의 무게예요. 만약 깐 마늘로 환산하면 대략 2kg에서 2.5kg 정도가 된다고 해요.
재미있는 점은, 마늘의 종류나 크기에 따라 이 무게가 조금씩 달라질 수 있다는 겁니다. 알이 굵은 마늘이라면 한 접의 무게가 10kg을 넘어갈 수도 있고, 반대로 잔마늘이라면 6kg 정도밖에 안 될 수도 있어요. 그러니까 ‘마늘 한 접’이라고 해서 항상 같은 양은 아니라는 점, 기억해두세요. 대략적으로 100개, 무게로는 4~5kg 정도라고 생각하시면 좋습니다.
마늘, 어떻게 보관하는 게 좋을까?
이제 마늘 한 접을 샀다고 생각해봅시다. 그럼 이 마늘을 어떻게 보관해야 할까요? 마늘은 습기에 약하기 때문에 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
냉장고에 넣어두는 것도 가능하지만, 너무 추운 곳에 두면 마늘이 싹을 틔울 수 있어요. 그렇기 때문에 실온의 그늘진 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 요즘에는 많은 분들이 마늘을 까서 냉동 보관하기도 해요. 이렇게 하면 1년 내내 신선한 마늘을 사용할 수 있어 편리하죠. 다진 마늘을 얼음틀에 넣어 얼려두면 요리할 때마다 필요한 만큼 꺼내 쓰기도 정말 좋습니다.
마늘로 만드는 맛있는 요리들
이제 우리가 산 마늘로 어떤 맛있는 요리를 할 수 있을지 알아볼까요?
1. 마늘빵
마늘빵은 정말 누구나 좋아하는 간식입니다. 만드는 방법도 간단해서 집에서도 쉽게 만들 수 있어요.
재료에는 바게트, 버터 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 파슬리가루 1/2큰술, 설탕 1큰술(선택사항)이 필요합니다.
만드는 법으로는, 먼저 버터를 전자레인지에 살짝 돌려 녹여줍니다. 녹인 버터에 다진 마늘, 파슬리가루, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 바게트를 1cm 두께로 썰어준 뒤, 썬 바게트에 만든 마늘 버터를 골고루 발라줍니다. 마지막으로 175도로 예열된 오븐에서 10분간 구워주면 바삭바삭하면서도 고소한 마늘 향이 가득한 마늘빵이 완성됩니다. 커피나 차와 함께 먹으면 정말 맛있답니다!
2. 마늘 볶음밥
마늘의 향과 맛을 제대로 즐기고 싶다면 마늘 볶음밥을 추천드립니다.
재료로는 밥 2공기, 다진 마늘 5큰술, 베이컨 2줄(선택사항), 양파 1/4개, 간장 1큰술, 소금과 후추 약간이 필요합니다.
만드는 법은 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면 베이컨과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 그 다음 밥을 넣고 잘 섞으면서 볶다가 간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 마지막에 계란 프라이를 올려주면 더욱 맛있는 마늘 볶음밥이 완성됩니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사가 되겠죠?
3. 마늘 피클
마늘을 오래 즐기고 싶다면 피클로 만들어보는 것도 좋은 방법입니다.
재료로는 깐 마늘 3컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 소금 1큰술, 물 1컵이 필요합니다.
만드는 법은 먼저 깐 마늘을 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 그 다음 냄비에 식초, 설탕, 소금, 물을 넣고 끓여 식초물을 만들어줍니다. 데친 마늘을 깨끗한 유리병에 담고 식초물을 부어준 뒤, 냉장고에서 2주 정도 숙성시키면 맛있는 마늘 피클이 완성됩니다. 이렇게 만든 마늘 피클은 각종 요리에 활용하거나 그냥 반찬으로 먹어도 아주 맛있어요. 특히 고기를 구워 먹을 때 곁들이면 더욱 좋답니다!
4. 마늘 치킨
마늘과 치킨의 조합은 정말 환상적입니다.
재료로는 닭다리 4개, 다진 마늘 5큰술, 간장 2큰술, 꿀 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 소금과 후추 약간이 필요합니다.
만드는 법으로는 닭다리에 칼집을 내어 양념이 잘 스며들도록 해줍니다. 다진 마늘, 간장, 꿀, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어 양념을 만든 뒤, 닭다리에 양념을 골고루 발라 30분 정도 재워둡니다. 마지막으로 200도로 예열된 오븐에서 30분 정도 구워주면 바삭하면서도 달콤하고 마늘 향이 가득한 치킨이 완성됩니다. 가족들과 함께 즐기기에 딱 좋은 요리입니다.
5. 마늘 샐러드
건강에 좋은 마늘을 생으로 즐기고 싶다면 샐러드로 만들어보는 것은 어떨까요?
재료로는 마늘 5개, 양상추 2장, 방울토마토 5개, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금과 후추 약간이 필요합니다.
만드는 법은 마늘을 얇게 슬라이스해 준비하고, 양상추는 손으로 뜯으며 방울토마토는 반으로 잘라줍니다. 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만든 후, 준비한 재료를 모두 섞고 드레싱을 뿌려주면 마늘 샐러드가 완성됩니다. 마늘의 알싸한 맛과 신선한 채소의 조화가 정말 좋습니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 일석이조의 요리입니다.
마무리하며
지금까지 마늘 한 접의 무게부터 마늘로 만들 수 있는 다양한 요리까지 알아봤습니다. 마늘이 우리 건강에 정말 좋다는 것은 다들 알고 계시죠? 마늘은 항암 효과부터 혈액순환 개선, 면역력 강화까지 정말 많은 효능을 가지고 있답니다.
그러니 앞으로 마늘을 더 자주, 더 맛있게 먹어보는 것은 어떨까요? 오늘 소개해드린 요리들을 한번 도전해보세요. 여러분만의 특별한 마늘 요리가 탄생할지도 모릅니다!
마지막으로, 마늘 요리를 할 때 주의할 점! 마늘을 너무 오래 가열하면 영양소가 파괴될 수 있습니다. 그렇기 때문에 가능하면 살짝만 가열하거나 생으로 먹는 것이 좋답니다.